真空包裝機是保證所包裝的物品在無氧狀態(tài)下保留,，可有效防止物品的氧化和腐敗，是當今肉制品真空包裝的重要設備,。九十年代初期一般以入口連續(xù)式真空包裝機為主,。但跟著使用規(guī)模的擴大,，單靠入口真空包裝機已知足不了市場的需要。我國通過引進技術,，自行設計制造了自動真空包裝機,，該類設備很快以本錢低廉、操縱簡樸,、維修利便,、機能可靠等長處得到廣泛應用。
1 構造及工作原理
自動真空包裝機由電器系統(tǒng),、真空系統(tǒng),、熱合系統(tǒng)、傳送帶系統(tǒng)等組成,。工作時,，將所包裝的物品裝好袋后放于傳送帶上，利用氣電控制系統(tǒng)使傳送帶向前移動一個工作位置,，隨后真空蓋下移,，將真空室封住，真空泵開始工作抽氣,，由電接點真空表對真空加以控制,，達到真空度要求后，由氣電控制系統(tǒng)進行熱合,、冷卻,，然后開蓋重新開始下一個輪回。輪回程序為:傳送帶進、停-抽真空-熱合封口-冷卻-放氣-真空室打開-傳送帶進給,。
2 設計特點
自動真空包裝機是一種傳送帶傳送的多工位連續(xù)出產設備,，操縱利便，維修簡樸,，合用廣泛,，低廉高效。其特點分述如下,。
2.1合用廣泛,。購回本機后，只需根據(jù)產品要求選擇不同規(guī)格,、材料,、光彩的包裝袋就可以包裝成你所需要的產品，無需專用模具和包裝材料,。該機還根據(jù)不同類產品包裝的需要,，調整四個傾斜位置6度,10度,20度,30度)，傳送帶即可由水平調整至30度位置,，因而該性能對整體,、顆粒、粉沫,、液汁等多種形態(tài)的物品進行包裝,。
2.2操縱利便。操縱者只需按下啟動按鈕,，設備即可連續(xù)不停地運轉,，然后將裝好袋的物品放于傳送帶上壓好就能夠連續(xù)出產。不同規(guī)格的產品只需松動托架螺絲,，調整托架位置即可,，無需經由專門的技術培訓。
2.3維修簡樸,。入口真空包裝機大都為電腦程序控制,，維修職員需經由專門培訓，并需配備專用工具和丈量儀表,。國產自動真空包裝機為接觸器和繼電器控制,，線路直觀，故障顯著,，普通電工即可維修,。
2.4低廉高效。入口一臺連續(xù)真空包裝機一般需投資三四拾萬元,，雖真空度相對較高,，但投資太大，況且大多數(shù)食物，尤其是高溫制品對真空度的要求不是很高,，國產自動真空包裝機一次投資三萬余元,，真空度可達97%以上，可知足常溫保留的高溫軟包裝制品,、家庭便餐,、速凍食物等的加工需要，且該機傳送帶連續(xù)出產,，效率高,，單機單班可出產1.5噸250克/袋)產品，有一臺設備即可知足一般肉制品加工企業(yè)的需要,。
3 在食操行業(yè)中的應用
自動真空包裝機以其固有的長處廣泛應用于食操行業(yè)的高溫軟包裝產品,、鹵菜及便餐的包裝、速凍食物包裝及野菜和豆制品的包裝等,。
制品出產雖山來已久,、區(qū)域廣闊，但因為受保質期制約,，市場受到限制,。真空包裝后經高溫滅菌的軟包裝產品因為保質期長,，攜帶利便,，很受消費者歡迎。一般要求真空度達94 %即可,，自動真空包裝機真空度可達97%以上,，且封口質量不亂，適合規(guī)?；庸こ霎a,。
3.2鹵菜及便餐的包裝。在市場經濟日益發(fā)展,，糊口節(jié)奏逐漸加快的今天,，鹵菜及便餐以其光彩誘人、口感鮮美,、營養(yǎng)公道,、利便快捷而受泛博工薪階層歡迎。自動真空包裝機工作部門可調整,，適合湯料及菜肴包裝,，制做好的鹵菜及便餐經真空 包裝后，在保持味道不變的情況下可延長保質期,，比較適合于名店產品的連鎖經營,。
3.3速凍食物包裝。自動真空包裝機合用于肉丸、肉膏類制品及其它需真空包裝存放的食物,，這些食物經真空包裝后速凍,，低溫存放，一方面可保食物新鮮,，有一定的貨架期,，另一方面可確保產品衛(wèi)生，防止污染,。
3.4農副產品精加工包裝,。跟著科學技術的飛速發(fā)展，市場對深加工農副產品的要求越來越高,，農夫也比較注重農副產品深加工出產,，疏菜及豆制品經精選后，根據(jù)用戶需要,，用真空包裝機包裝,，使被包裝物品在無氧狀態(tài)下保留，可延長保鮮期,。